Tips Agar Keripik Kentang Lebih Garing

Bagi kamu yang pernah membuat keripik kentang, pasti pernah memperoleh hasil gorengan kentang yang kurang garing. Hal tersebut secara tidak langsung dapat menurunkan para penikmatnya, sehingga jadi kurang mantap kan?

Nah, pada postingan kali ini kami akan membagikan tips agar keripik kentang lebih garing, sehingga lebih enak untuk dinikmati. Berikut adalah tipsnya :

Tips Agar Keripik Kentang Lebih Garing

1. Pilih Kentang  yang Tua

Mengapa kentang harus dipilih yang tua, karena kentang yang muda kandungan airnya  cukup tinggi. Kentang yang tua memiliki ciri-ciri kulit ari yang tidak mudah mengelupas.

2. Iris Sampai Benar-Benar Tipis

Ketebalan irisan kentang sangat berpengaruh pada kerenyahan keripik. Potongan yang terlalu tebal tentunya membuat keripik jadi kurang garing. Gunakan pisau yang tajam agar irisan benar- benar tipis. Sebaiknya iris tipis kentang sampai membentuk lembar transparan, kemudian cuci sampai bersih.

3. Rendam dalam Air Kapur Sirih

Air kapur sirih bisa membantu proses perenyahan keripik. Setelah irisan kentang dicuci bersih. Masukan irisan kentang kedalam air yang sudah diberi larutan air kapur sirih. Rendam selama 20-30 menit. Perendaman ini berguna utk membuat permukaan keripik jadi lebih keras dan kuat, sehingga pada saat digoreng, keripik akan lebih garing. Jika ingin keripik lebih gurih, tambahkan garam kedalam rendaman air kapur sirih tadi. Saat akan digoreng, tiriskan irisan kentang tadi sampai benar-benar kering.

4. Goreng Dua Kali

Goreng kentang dalam minyak yang cukup banyak dan panas. Yang harus diingat, jangan memasukkan kentang terlalu banyak ke dalam minyak agar tidak menempel satu sama lain. Goreng keripik sampai matang dan garing, lalu tiriskan.

Pada tahap ini kentang memang sudah garing, tetapi belum sepenuhnya, karena dalam minyak pertama masih terdapat cukup banyak kandungan air yang tertinggal. Agar semakin kering dan renyah, keripik harus digoreng 2 kali. Maka setelah ditiriskan, goreng kembali kentang di wajan yang berbeda dengan minyak baru yang banyak dan panas. Selain jadi lebih garing, keripik pun lebih awet.

Related Posts:

Tweet